Винные дрожжи DoubleSnake для игристых вин

Винные дрожжи DoubleSnake для игристых вин 10гр

Данный штамм дрожжей является результатом многолетней работы Hambleton Bard по созданию идеального штамма для производства шампанского и игристых вин. Данные дрожжи подходят для приготовления шампанского по методу Шарма так и по классическому способу. Данные винные дрожжи прекрасно карбонизируют шампанское в бутылках. Максимально раскрывают вкус винограда, сохраняя сложное послевкусие. Во время ферментации образуется минимальное количество сивушных масел и вредных примесей.  Данные дрожи совершенно не оказывают лишнего влияние на вкус продукт, стабилизируют весь процесс брожения, сохраняя всю палитру вкуса исходного сырья. Пакетик рассчитан на приготовления 25 литров вина. Купить винные дрожжи оптом для производства шампанского по ценам производителя вы всегда можете в нашей компании. Мы предлагаем самые низкие цены, оперативную доставку и самые удобные условия работы.


Основные винодельческие свойства

•    Спиртовая толерантность до 18%
•    Активная ферментация
•    Оптимальная температура брожения 20-25 градусов
•    Потребление ассимилированного азота низкое
•    Образование пены на крайне низком уровне
•    Дрожжи оседают плотно, компактным слоем
•    Потребление кислорода среднее

Способ применения

Пакетик дрожжей 10 грамм, рассчитан на приготовления 25 литров игристого вина или шампанского. Растворите пачку дрожжей в 10-ти кратном объеме жидкости при температуре 25-35 градусов. Аккуратно перемешайте и дайте настоятся двадцать минут. После чего залейте дрожжи в сусло. Температурная разница между суслом и дрожжевой разводкой не должна превышать 10-ти градусов. Карбонизация проводится в зависимости от рецептуры. Как правило для дображивания шампанского в бутылках на одну бутылку используются дрожжи «на кончике ножа» и 1-2 чайные ложки декстрозы с горкой